Forum Nasze Sanatorium. Opinie o sanatoriach. Forum o sanatoriach. Forum kuracjuszy.

U mnie z przecierem... Ale co tam Ewaszku.. nie wybrzydzamy

I u mnie z przecierem

Któryś z Panów już miesza bigos

Widać. że smakosz

Widocznie przecier pomidorowy regionalnie jest...
Mnie pomijając przepisy kwaśny przecier nie pasuje do kiszonej kapusty,kwas łagodzi się śliwkami,ewentualnie jeszcze miodem.
Ale każdy ma swój sposób, ja taki wyniosłam z domu.
Maryann tylko przygotuj się na długą imprezę, bo bigos to minimum trzy dni trzeba gotować.

To gotowanie BARDZO DOBRZE nam idzie
Dobrze że zarządcą Tematu Jest Andrzej i On Nas nie pogoni z tematu
Wszak otrzymuje Oficjalne zaproszenie .

Macie rację Drogie Panie każdy region czy dzielnica Polski ma inne receptury robienia bigosu.
Nawet teraz gdy szybko czytam Felice przypomniała mi o Miodzie ,który dodaje się chyba gdy w osobnych garnkach gotują się kapusty do kapusty białej tej słodkiej .
Tak samo jak ma się z przyprawami.

A co do pomidorów to faktycznie są regiony gdzie bigos ma kolor NATURALNY od Kapust i Mięs a są gdzie dodaje się pomidory i to nie koniecznie w formie koncentratu ,ale dolewa się swój własnoreczęcznie robiony koncentrat gotowany 2-3 dni wg procedur Naszych Babć .
I oczywiście nie można o dolewaniu czerwonego wytrawnego wina mołdawskiego ,który dodaje tego kolorytu

Wino czerwone to podstawa, bez niego żaden prawdziwy bigos obejść się nie może.

Ile tego winka dodajecie tak np na 5 kg kapusty kiszonej ..

Nigdy nie gotowałam bigosu z 5 kilo kapusty, zazwyczaj z 2, 2,5 i wtedy dodaję pół butelki. Raz szklankę i na drugi dzień pół szklanki.

Ja muszę gotować z 5 kg. , bo znaczna część idzie na wynos . czyli ja daję mniej , bo niewiele więcej niż napisałaś daję na mój gar ... jakoś mam opory , aby dawać więcej , bo dzieci też jedzą .

Zanim dzieci będą jeść Gieniu to już te % zdążą wyparować.