Kiszona kapusta

Kulinarny kącik kuracjuszy. Jeśli gotowanie to Twoja pasja i chcesz się tym podzielić, pisz w tym dziale. Mile widziana posiłki, diety mogące pomóc w różnych schorzeniach.
Regulamin forum
Uwaga! Zamieszczamy osobiście sprawdzone przepisy. Jeśli wstawiacie zdjęcia, powinny to być zdjęcia samodzielnie przygotowanych potraw.
W pozostałych zasadach pisania obowiązuje jak zwykle regulamin forum http://www.forum.nasze-sanatorium.pl/vi ... p?f=2&t=10 oraz netykieta.
Awatar użytkownika
ewa060455
Super Kuracjusz
Super Kuracjusz
Posty: 269
Na forum od: 23 mar 2019 00:17
Oddział NFZ: Świętokrzyski

Re: Kiszona kapusta

Post autor: ewa060455 »

Witam ! Darku masz rację z tym odpowiednim naczyniem ! Mieszkając w bloku kapustę można kisić w garczku , :) tak zwanym kamiennym. ;)
Awatar użytkownika
ewana
Super Kuracjusz
Super Kuracjusz
Posty: 1638
Na forum od: 09 lut 2020 07:23
Oddział NFZ: Świętokrzyski

Re: Kiszona kapusta

Post autor: ewana »

zgadza się garczki kamienne są super!najlepsze dla kiszonek!
smerfiatka
Nowy Kuracjusz
Nowy Kuracjusz
Posty: 9
Na forum od: 08 kwie 2020 10:39
Oddział NFZ: Śląski

Re: Kiszona kapusta

Post autor: smerfiatka »

A fuczki robiliście? Macie sprawdzone sposoby, żeby wyszły chrupiące?
Awatar użytkownika
Sloneczko
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 24937
Na forum od: 23 kwie 2013 17:54
Oddział NFZ: Świętokrzyski
Staż sanatoryjny: 0

Re: Kiszona kapusta

Post autor: Sloneczko »

Ze śmietaną i odrobiną żurawiny mniam mniam ;)
Awatar użytkownika
Sloneczko
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 24937
Na forum od: 23 kwie 2013 17:54
Oddział NFZ: Świętokrzyski
Staż sanatoryjny: 0

Re: Kiszona kapusta

Post autor: Sloneczko »

W sobotę znów będzie deptanie kapusty :D
ewiko
Super Kuracjusz
Super Kuracjusz
Posty: 2427
Na forum od: 10 lut 2013 07:07
Oddział NFZ: Mazowiecki
Staż sanatoryjny: 8

Re: Kiszona kapusta

Post autor: ewiko »

Za tydzień , biorę się za kiszenie. Od koleżanki wiem ( a ona od swojej babci ) , że kapustę powinno się kisić w połowie listopada. Ile w tym prawdy , a ile przesądów ... nie wiem :lol: . Ja w każdym razie , trzymam się tego terminu. W zeszłym roku , wyszła mi tak pyszna , że do wiosny nie dostała.
Awatar użytkownika
Lewek
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 8578
Na forum od: 22 lip 2012 20:17
Oddział NFZ: Świętokrzyski
Staż sanatoryjny: 4

Re: Kiszona kapusta

Post autor: Lewek »

Ile dajesz soli na kilogram kapusty? Zasypujesz wsześniej solą iczejasz aż sok puści? Czy od razu wkładasz w beczkę i ubijasz?
ewiko
Super Kuracjusz
Super Kuracjusz
Posty: 2427
Na forum od: 10 lut 2013 07:07
Oddział NFZ: Mazowiecki
Staż sanatoryjny: 8

Re: Kiszona kapusta

Post autor: ewiko »

Daję łyżkę stołową na kilogram kapusty. Układam warstwę kapusty , sypię 1 łyżkę soli , następna warstwa ,kolejna łyżka ... itd. Ja robię w wiaderkach 10kg. Beczka za duża , nie miałabym gdzie postawić. Jak wiadro jest pełne , mocno ugniatam , nakrywam dużym płaskim talerzem i przyciskam dużym , wyparzonym kamieniem . Kapusta szybko puszcza sok , więc całość zamykam wiekiem od wiadra. Stoi w cieple. Po 2 dniach zaczynam przebijanie . Po około 10 dniach , wystawiam w zimne miejsce do garażu.
ewiko
Super Kuracjusz
Super Kuracjusz
Posty: 2427
Na forum od: 10 lut 2013 07:07
Oddział NFZ: Mazowiecki
Staż sanatoryjny: 8

Re: Kiszona kapusta

Post autor: ewiko »

Kapucha od wczoraj "pracuje". Pojutrze będę przebijać . Mam nadzieję że w tym roku , wyjdzie tak samo pyszna , jak w zeszłym. Kupiona u tego samego sprzedawcy , więc mam wielką nadzieję. TWARDA GŁOWA ... nazwa kapusty :lol:
Awatar użytkownika
Lewek
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 8578
Na forum od: 22 lip 2012 20:17
Oddział NFZ: Świętokrzyski
Staż sanatoryjny: 4

Re: Kiszona kapusta

Post autor: Lewek »

Ja też kupiłam Twardą głowę, ale niestety coś mi się robi szara. Nie kupowałam od tego pana co zawsze ☹️
ODPOWIEDZ