Paczka z Olecka

[Duszyczka]

A znacie kiszkę ziemniaczaną? Paweł i Waldek znają.To nasze regionalne danie.

[alutka 114]

Już jestem przepis zabieram i dziękuję , proszę o więcej Na pewno skorzystam, bo to szybki obiad.
Duszyczko napisz przepis to zobaczę co to jest, bo może u nas jest znany ale pod inną nazwą

[Gość]

Kiszki nie znam i chętnie poznam. A przepis bardzo prosty i smaczny.
Osiem łyżek sosu sojowego jasnego i trzy łyżki miodu. rozgrzać do połączenia składników i włożyć w ten sos drób. Dusić pod przykryciem, co jakiś czas obracając aż do odparowania składników. Uważać aby się nie przypaliły bo będą gorzkie.
Nie dodawać soli!!!
Podawać z frytkami lub ziemniakami pieczonymi w piekarniku z sosem czosnkowym.
Sos czosnkowy, mój przepis.
1 kubek jogurtu greckiego lub bałkańskiego
3-4 ząbki czosnku
1 duży ogórek szklarniowy (teraz o inne trudno)
Sól, pieprz.
Pęczek koperku
Wcisnąć czosnek do jogurtu zetrzeć na drobnej tarce ogórka i odcisnąć wodę dodać do sosu i przyprawić solą pieprzem i koperkem. Schłodzić.
Gutten apetit

[Gość]

Są duszone A wyglądać będą jak pieczone. Mniam

[Duszyczka]

Alutko...to są potarkowane na drobnej tarce ziemniaki ze skwarkami .cebulą .Przyprawione solą.pieprzem ew.dowolne przyprawy plus mąka.Tą paćką wypełnia się jelito i do piekarnika.Tradycyjna jest w jelicie grubym.Restauracyjna w cienkim.Kiedyś Warszawiacy nazwali to kiełbasą z ziemniaków.

[Duszyczka]

Ciekawy przepis.Dzięki Jutro zrobię tylko z solanki wymoczę.Zawsze wczesniej moczę aby mięso było kruche i przy kości bez krwi.Sos mam ciemny to dam taki.

[Gość]

Jak masz ciemny sos to daj 5 łyżek sosu i 3 łyżki wody. A tak na marginesie to mięso z solą jest twardsze i musi się dłużej dusić

[Duszyczka]

Ok.... Potem od kości dobrze odchodzi i jest białe.Córka jest na to wyczulona .Najwyżej w między czasie wodą podleję.

[alutka 114]

Ysy dzięki za kolejny pomysł na obiad, zabieram i w najbliższym czasie skorzystam
Duszyczko u nas nie robi się takiej kiszki, nie znałam tego przepisu, ale chętnie bym spróbowała

[Gość]

Podczas duszenia nie podlewaj! Duś na wolnym ogniu ok 1,5 godz Miód się skarelizuje i i mięsko będzie bardzo apetycznie wyglądać Najlepiej to jak naj szybciej wyjmij je z solanki! To jest dobre do wędzenia a nie do duszenia!