SERNIK KRAKOWSKI (
czyli tani 
)
CIASTO
60 dkg. mąki
20 dkg. margaryny
20 dkg. cukru pudru
4 żółtka
4 łyżki gęstej śmietany
2 łyżeczki
SER
1 kg. sera ( najlepiej tłusty , ale w miarę sprawdza się też w wiaderku z Lidla )
1 aromat cytrynowy
5 dkg . rodzynek ( nie muszą być )
30 dkg. cukru kryształu
15 dkg margaryny ( do chudszego sera daję masło )
5 całych jaj
3 łyżki kaszy mannej
WYKONANIE CIASTA
Mąkę przesiać z proszkiem , usiekać z tłuszczem , dodać cukier , żółtka i śmietanę .
Zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce ok 30 minut ( czasami dodaję ok 3-4 łyżek kakao jeśli chcę w ciemnym cieście ).
Następnie rozwałkować ciasto na grubość ok. 1 cm i wymiarach dopasowanych do dużej blachy .
Przenieść na wałku na blachę i lekko podpiec tak ok 15 - 20 minut w temperaturze 180 stopni .
Można zostawić trochę ciasta na dekorację góry sernika ( propozycja na zdjęciu )
SER
Margarynę i ser przekręcić przez maszynkę , dodać cukier kryształ , 5 całych jaj , aromat i kaszę manną .
Zmiksować wszystko na gładką masę , na końcu dodać rodzynki.
Wyjąć ciasto i wyłożyć masę serową i ponownie wstawić do piekarnika na dobrą godzinę .
Po upieczeniu sernik można polukrować .
LUKIER GOTOWANY
35 cukru kryształu
1/2 szkl. zinmej wody
1 łyżka octu 6 %
dowolny aromat
( proporcje można zmniejszyć jeśli chcemy mniej lukru)
Cukier wsypać do rondla o niskich brzegach , dodać wodę , wymieszać i gotować do gęstości ,,na nitkę " , dodać ocet , aromat i zagotować .
Odstawić i wystudzić do tem. ok 50 stopni .
Następnie ucierać wałkiem w jedna stronę tak długo , aż lukier zbieleje i otrzymamy porządaną gęstość.
Lukier jest gotowy wtedy , kiedy nie spływa z ciasta .
Tym lukrem można lukrować pączki , mazurki , tarty , baby wielkanocne , pierniki i różne drobne ciasteczka .
SMACZNEGO 
