Kiszona kapusta

Kulinarny kącik kuracjuszy. Jeśli gotowanie to Twoja pasja i chcesz się tym podzielić, pisz w tym dziale. Mile widziana posiłki, diety mogące pomóc w różnych schorzeniach.
Regulamin forum
Uwaga! Zamieszczamy osobiście sprawdzone przepisy. Jeśli wstawiacie zdjęcia, powinny to być zdjęcia samodzielnie przygotowanych potraw.
W pozostałych zasadach pisania obowiązuje jak zwykle regulamin forum http://www.forum.nasze-sanatorium.pl/vi ... p?f=2&t=10 oraz netykieta.
MaggieODell
Nowy Kuracjusz
Nowy Kuracjusz
Posty: 5
Na forum od: 21 lip 2022 13:41
Oddział NFZ: Śląski

Re: Kiszona kapusta

Post autor: MaggieODell »

Ja kisze kaupstę, akurat na działce ;) Mam taką możliwość. A o kamienny garnku też słyszałam
Awatar użytkownika
darek
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 7782
Na forum od: 16 lut 2012 20:21
Oddział NFZ: Śląski
Staż sanatoryjny: 0

Re: Kiszona kapusta

Post autor: darek »

ewiko pisze: 05 lis 2022 04:40 Za tydzień , biorę się za kiszenie. Od koleżanki wiem ( a ona od swojej babci ) , że kapustę powinno się kisić w połowie listopada. Ile w tym prawdy , a ile przesądów ... nie wiem :lol: . Ja w każdym razie , trzymam się tego terminu. W zeszłym roku , wyszła mi tak pyszna , że do wiosny nie dostała.
Ewiko

Moja Oma
Moja Muti

Zawsze Klarowały , Muti dalej twierdzi ,że aby Kapusta dostała kolorytu i smaku
Musi być wkładano do beczki lub buncloka po sw Jadwidze

Jest to przepis z całej Polski
Bo Kisząc po Jadwidze ona dojrzeje na Swięta i jest Najlepszy zakwas
Dlatego też Bigos robiony na Nowy rok z kapusty Kiszonej jest tak Dobry
Awatar użytkownika
darek
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 7782
Na forum od: 16 lut 2012 20:21
Oddział NFZ: Śląski
Staż sanatoryjny: 0

Re: Kiszona kapusta

Post autor: darek »

Lewek pisze: 05 lis 2022 09:52 Ile dajesz soli na kilogram kapusty? Zasypujesz wsześniej solą iczejasz aż sok puści? Czy od razu wkładasz w beczkę i ubijasz?
Lewku

Zależy jaką sól chcesz zastosować ?
Mama zawsze powtarzała ,że aby Kapusta Miała smak
Musi być Sól Kamienna
Wiem że w tej chwili jest ona trudno dostępna ,ale ma rewelwacyjne wyniki
Awatar użytkownika
ka_jak_kazimierz
Super Kuracjusz
Super Kuracjusz
Posty: 3789
Na forum od: 13 mar 2016 14:48
Oddział NFZ: Mazowiecki
Staż sanatoryjny: 5

Re: Kiszona kapusta

Post autor: ka_jak_kazimierz »

darek pisze: 17 lis 2022 22:14 Dlatego też Bigos robiony na Nowy rok z kapusty Kiszonej jest tak Dobry
Ale żeś mi Panie Darku smaka narobił 🤔🙂
Awatar użytkownika
Lewek
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 8578
Na forum od: 22 lip 2012 20:17
Oddział NFZ: Świętokrzyski
Staż sanatoryjny: 4

Re: Kiszona kapusta

Post autor: Lewek »

Darku do przetworów zawsze kupuję sól kamienną.
ewiko
Super Kuracjusz
Super Kuracjusz
Posty: 2427
Na forum od: 10 lut 2013 07:07
Oddział NFZ: Mazowiecki
Staż sanatoryjny: 8

Re: Kiszona kapusta

Post autor: ewiko »

Nie , żebym była przekorna , ale w zeszłym roku , soli kamiennej nie miałam. Cóż było robić , przesypałam zwykłą. Okazało się , że była to najsmaczniejsza kiszona kapusta , jaką kiedykolwiek zrobiłam.
Awatar użytkownika
Lewek
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 8578
Na forum od: 22 lip 2012 20:17
Oddział NFZ: Świętokrzyski
Staż sanatoryjny: 4

Re: Kiszona kapusta

Post autor: Lewek »

Moja kapusta w tym roku jest jakaś dziwna. W beczce jasna, a jak się ją wyjmie to po jakimś czasie zmienia kolor na szary. W smaku bardzo dobra, chrupiąca, twarda, ale ten kolor... Czyżby sprzedający dał za dużo nawozu, czy ja zrobiłam coś nie tak?
Awatar użytkownika
Sloneczko
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 24937
Na forum od: 23 kwie 2013 17:54
Oddział NFZ: Świętokrzyski
Staż sanatoryjny: 0

Re: Kiszona kapusta

Post autor: Sloneczko »

Lewku a czym ubijałaś kapustę ? Nie miała ona styczności z metalem?
Dziadkowie zawsze mi mówili, że aby była biała kapusta nie wolno jej przesolić.
No i może stała w zbyt ciepłym pomieszczeniu?
Ciepło również powoduje ciemnienie kapusty.
Pozdrawiam :kwiat:
Ps. A czyste miałaś okulary po wyjęciu kapusty z beczki?
Żartowałam :lol:
Awatar użytkownika
Lewek
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 8578
Na forum od: 22 lip 2012 20:17
Oddział NFZ: Świętokrzyski
Staż sanatoryjny: 4

Re: Kiszona kapusta

Post autor: Lewek »

Sloneczko ubijał ją syn drewnianym tłuczkiem zrobionym specjalnie w tym celu. Wcześniej poleżała w solance. Soli dane tak jak zawsze. Kisimy kapustę od lat. W tym roku takie cuda. Nie wiem co jest nie tak?
Awatar użytkownika
Lewek
Przyjaciel forum
Przyjaciel forum
Posty: 8578
Na forum od: 22 lip 2012 20:17
Oddział NFZ: Świętokrzyski
Staż sanatoryjny: 4

Re: Kiszona kapusta

Post autor: Lewek »

A jeśli chodzi o okulary widziałam ten kolor bez🤣. Na co dzień chodzę w okularach, ale jeśli chodzi o patrzenie z bliska np. czytanie, czy kłucie dzieci okulary muszę ściągać 🤣
ODPOWIEDZ