Forum Nasze Sanatorium. Opinie o sanatoriach. Forum o sanatoriach. Forum kuracjuszy.

Witam ! Darku masz rację z tym odpowiednim naczyniem ! Mieszkając w bloku kapustę można kisić w garczku , tak zwanym kamiennym.

zgadza się garczki kamienne są super!najlepsze dla kiszonek!

A fuczki robiliście? Macie sprawdzone sposoby, żeby wyszły chrupiące?

Ze śmietaną i odrobiną żurawiny mniam mniam

W sobotę znów będzie deptanie kapusty

Za tydzień , biorę się za kiszenie. Od koleżanki wiem ( a ona od swojej babci ) , że kapustę powinno się kisić w połowie listopada. Ile w tym prawdy , a ile przesądów ... nie wiem . Ja w każdym razie , trzymam się tego terminu. W zeszłym roku , wyszła mi tak pyszna , że do wiosny nie dostała.

Ile dajesz soli na kilogram kapusty? Zasypujesz wsześniej solą iczejasz aż sok puści? Czy od razu wkładasz w beczkę i ubijasz?

Daję łyżkę stołową na kilogram kapusty. Układam warstwę kapusty , sypię 1 łyżkę soli , następna warstwa ,kolejna łyżka ... itd. Ja robię w wiaderkach 10kg. Beczka za duża , nie miałabym gdzie postawić. Jak wiadro jest pełne , mocno ugniatam , nakrywam dużym płaskim talerzem i przyciskam dużym , wyparzonym kamieniem . Kapusta szybko puszcza sok , więc całość zamykam wiekiem od wiadra. Stoi w cieple. Po 2 dniach zaczynam przebijanie . Po około 10 dniach , wystawiam w zimne miejsce do garażu.

Kapucha od wczoraj "pracuje". Pojutrze będę przebijać . Mam nadzieję że w tym roku , wyjdzie tak samo pyszna , jak w zeszłym. Kupiona u tego samego sprzedawcy , więc mam wielką nadzieję. TWARDA GŁOWA ... nazwa kapusty

Ja też kupiłam Twardą głowę, ale niestety coś mi się robi szara. Nie kupowałam od tego pana co zawsze