Forum Nasze Sanatorium. Opinie o sanatoriach. Forum o sanatoriach. Forum kuracjuszy.

wiem , ze to nie na temat , ale jak Ty Alicjo robisz sos

Waldeklat45 pisze: ↑07 sty 2019 17:40 wiem , ze to nie na temat , ale jak Ty Alicjo robisz sos

Nie zagęszczam mąką pszenną, gdyż potrawa traci smak.

alicja1957 pisze: ↑07 sty 2019 17:52

Waldeklat45 pisze: ↑07 sty 2019 17:40 wiem , ze to nie na temat , ale jak Ty Alicjo robisz sos

Nie zagęszczam mąką pszenną, gdyż potrawa traci smak.

no to czym zagęszczasz czymś musisz , inaczej to będzie tylko wywar

a w sanatorium zawsze mogłaś poprosić , aby podawano Ci bez sosu

Waldek a dlaczego uważasz że sos musi być gęsty. Ja już dawno nie jadam tego typu sosów i uważam że są o wiele smaczniejsze, a jak chcesz żeby był gęściejszy to go bardziej odparowujesz. Tak samo dotyczy się zup, śmietana wystarczy (zupy które tego wymagają). zdrówko

Waldeklat45 pisze: ↑07 sty 2019 18:24

alicja1957 pisze: ↑07 sty 2019 17:52
Nie zagęszczam mąką pszenną, gdyż potrawa traci smak.

no to czym zagęszczasz czymś musisz , inaczej to będzie tylko wywar

a w sanatorium zawsze mogłaś poprosić , aby podawano Ci bez sosu

Niestety, ale nie mogłam. Dla diety mięso jest gotowane i było zaprawiane maka pszenną, a powinno być skrobia ziemniaczaną, wówczas potrawa jest klarowna ale nie traci smaku.

ANDY12345 pisze: ↑07 sty 2019 18:36 Waldek a dlaczego uważasz że sos musi być gęsty. Ja już dawno nie jadam tego typu sosów i uważam że są o wiele smaczniejsze, a jak chcesz żeby był gęściejszy to go bardziej odparowujesz. Tak samo dotyczy się zup, śmietana wystarczy (zupy które tego wymagają). zdrówko

nie musi być gęsty , lekko zagęszczony , ale jednak . piszesz , że będzie gęsciejszy , jak go odparuję . ale jak odparować wywar ( wodę ) w końcu zniknie , a nie zgęstnieje

No właśnie przecież w wywarze jest dużo wody ale nie sama. To nie będzie jak zagęszczony mąką ale rzadki, jak się przyzwyczailiśmy do danego smaku to później trudno to zmienić, zawsze można pokombinować a nóż wyjdzie coś fajnego. W żywieniu zbiorowym niestety też trzeba dać serca aby było smacznie choć tanio.

Witam...Sos można zagęszczać również :
-żoltkiem jaja.tarkowanymi na drobno ziemniakami .kaszą manną.i kazdą dowolną inną mąką.Gryczaną.kukurydzianą.żytnią.orkiszową .jaglaną i jeszcze wieloma innymi.Są znacznie zdrowsze i niejednokrotnie smaczniejsze.Zależy od upodobań.
Jesli nie kochamy zbóż to warto jest sos zblendować z warzywami po odebraniu grubszych porcji np.mięsa
Zupy również w ten sposób zagęszczone mają bazę przyponinającą krem.

O i tutaj pokazała się Kuchareczka . Mamy swoje upodobania ale zawsze możemy spróbować i wtedy ocenić, czasami poznajemy nowe smaki .

Witam; ja czasem zagęszczam sosy czerwoną soczewicą; ugotować zblendować i jest sos