Forum Nasze Sanatorium. Opinie o sanatoriach. Forum o sanatoriach. Forum kuracjuszy.

Witajcie!
Zakładam wątek o kiszonkach .Uważam .że są one w dzisiejszych czasach bardzo cenne i nie pozwalają na. nie marnowanie darów natury.
Ja w swoim życiu kisiłam oczywiście kapustę...a w nich całe jabłuszka.Ogóreczki to niezastąpiona klasyka.Buraczki -również.Eksperymentowalam z rzodkiewką-tak sobie smakuje. Bez rewelki.
Polecam cukinię i kalafior.Twór tegoroczny..mniam...
Jeszcze zrobię kiszoną paprykę...Powinna być oki.
Może ktoś...coś jeszcze poleca.

Witaj, fajny temat
Ja oprócz ogórków kiszę buraki, non stop. Sok zlewam i pijemy, a z buraczków robimy barszczyk, albo surówkę
Mniam samo zdrowie

Ja na użytek domowy robię kiszonki z mieszanych warzyw, w zależności od tego co akurat mam. Mnie akurat rzodkiewka bardzo smakuje. Robię ją często w mieszance z kalafiorem, rzepą.Wszystko wtedy nabiera różowej barwy. Cukinia mojej opinii jest nawet lepsza od ogórka. Robię też sama kim chi czyli kiszonkę koreańską. Moc pikantności nieco mniejsza niż w oryginale, ale my nie jesteśmy przyzwyczajeni do tak ostrego jedzenia.

Felice podziel się przepisem na kim chi- lubimy nie wiem jak zrobić

Felice....Z tym mieszaniem warzyw mi bardzo podoba się.Rewelacja!!! Za każdym razem dajesz koper czy tylko pozostałe przyprawy?

Zjadacie czosneczek z ogórków kiszonych?
Ja owszem, tylko nie wiem czy on ma jakąkolwiek wartość jeszcze .
Ale lubię!

Oj ma..i to wielką.To mega bomba odpornościowa.
Tak teraz pomyślałam sobie o kiszeniu dyni.
Może ktoś...kiedyś jadł? Co o tym myślicie?

Mazrena pisze: 01 lis 2022 19:01 Felice podziel się przepisem na kim chi- lubimy nie wiem jak zrobić

Marzeno trzeba najpierw skompletować odpowiednie składniki
Kapusta pekińska
Rzodkiew biała
Imbir
Dymka
Marchew
Sos sojowy
Sos rybny
Czosnek
Papryka gochugaru
Sól
Cukier
Mąka ryźowa
Cebula
Jabłko

Kapustę przekrojoną na pół moczymy w wodzie z solą, po zmięknięciu odcedzamy. Następnie przygotowuję pastę. Z ryźu i wody i cukru gotujemy gotujemy kleik.
Po ostudzeniu miksujemy go z czosnkiem, cebulą, jakłkiem, imbirem,sosem sojowym i rybnym.Dodajemy paprykę, dymkę w piórka,marchewę pokrojoną w cieniutkie paseczki,rzodkiew tak samo. Mieszamy wszystko i tą papką nacieramy każdy liść pi kolei. Zwijamy i umieszczamy w szklanym pojemniku. Po kilku dniach już jest dobra do jedzenia. Proporcji nie podaj, boja już robię na wyczucie. I swój smak.
Duszyczko dodaję takie same przyprawy jak do ogórków… czyli czosnek, koper, chrzan, gorczyca i solanka.

Felice dzięki za przepis, będę musiała spróbować. Jedynie nie wiem co to za papryka czy to w proszku czy świeża? Czy może być inna. Pozostałe składniki są osiągalne.

To jest taka specjalna suszona w płatkach, ja ją kupuję w azjatyckich sklepach lub można w internecie.