Kulinaria - pytanie na szybką odpowiedź:)

[malgorzatas]

Podaj namiary:-)

[serendipity]

Znając siebie i tak się obudzę o 4, ale dzięki:D

Dziękuję wszystkim za podpowiedzi, jesteście nieocenione:)
To może, rzutem na taśmę, spytam też o przepis na sprawdzony najlepszy nieopadający sernik?
Bo mam w planach na sobotę (taka mała uroczystość:))

[malgorzatas]

zobacz temar coś dobreg i smacznego:-) chyba na stronie 2 tam sa przepisy:-)

[serendipity]

No, dzięki, Selene napisała na 3 stronie, że JEJ się zawsze udaje. A czy innym też? Ciężko przeczytać 168 stron tego wątku
Może spróbuję.

[margot]

Najpewniejszym sernikiem , który nie opada jest tradycyjny krakowski na kruchym cieście
natomiast wiedeński czyli bez ciasta zawsze mniej czy więcej ale opadnie ...

[serendipity]

Poproszę o sprawdzony przepis na sernik krakowski
Prawdę mówiąc pierwszy raz słyszę o krakowskim.

[margot]

Jutro rano będziesz miała , nie ma problemu

[margot]

SERNIK KRAKOWSKI ( czyli tani )

CIASTO

60 dkg. mąki
20 dkg. margaryny
20 dkg. cukru pudru
4 żółtka
4 łyżki gęstej śmietany
2 łyżeczki

SER

1 kg. sera ( najlepiej tłusty , ale w miarę sprawdza się też w wiaderku z Lidla )
1 aromat cytrynowy
5 dkg . rodzynek ( nie muszą być )
30 dkg. cukru kryształu
15 dkg margaryny ( do chudszego sera daję masło )
5 całych jaj
3 łyżki kaszy mannej

WYKONANIE CIASTA

Mąkę przesiać z proszkiem , usiekać z tłuszczem , dodać cukier , żółtka i śmietanę .
Zagnieść ciasto i schłodzić w lodówce ok 30 minut ( czasami dodaję ok 3-4 łyżek kakao jeśli chcę w ciemnym cieście ).
Następnie rozwałkować ciasto na grubość ok. 1 cm i wymiarach dopasowanych do dużej blachy .
Przenieść na wałku na blachę i lekko podpiec tak ok 15 - 20 minut w temperaturze 180 stopni .
Można zostawić trochę ciasta na dekorację góry sernika ( propozycja na zdjęciu )

SER

Margarynę i ser przekręcić przez maszynkę , dodać cukier kryształ , 5 całych jaj , aromat i kaszę manną .
Zmiksować wszystko na gładką masę , na końcu dodać rodzynki.

Wyjąć ciasto i wyłożyć masę serową i ponownie wstawić do piekarnika na dobrą godzinę .

Po upieczeniu sernik można polukrować .

LUKIER GOTOWANY
35 cukru kryształu
1/2 szkl. zinmej wody
1 łyżka octu 6 %
dowolny aromat
( proporcje można zmniejszyć jeśli chcemy mniej lukru)
Cukier wsypać do rondla o niskich brzegach , dodać wodę , wymieszać i gotować do gęstości ,,na nitkę " , dodać ocet , aromat i zagotować .
Odstawić i wystudzić do tem. ok 50 stopni .
Następnie ucierać wałkiem w jedna stronę tak długo , aż lukier zbieleje i otrzymamy porządaną gęstość.
Lukier jest gotowy wtedy , kiedy nie spływa z ciasta .
Tym lukrem można lukrować pączki , mazurki , tarty , baby wielkanocne , pierniki i różne drobne ciasteczka .

SMACZNEGO

[biedroneczka]

Margotko przepis prosty, ale sernik pyszny ... tylko napisz - 2 łyżeczki czego trzeba dodać jeszcze do ciasta? czy chodzi o proszek do pieczenia?

[margot]

Masz rację Biedroneczko
uciekł mi proszek
Oczywiście , że proszku