Kiszona kapusta

[forumowicz]

Tak wiatry i przeciągi to Wy macie nie po kapuście i grochu Wam brak..........opa okiennice pozamykać trzeba

[Sloneczko]

U mnie wszyscy lubią kapuśniak z kiszonej kapusty
I to kapuśniak bardzo kwaśny, więc nie opłukuję kapusty.
Do gotującego się wywaru( gotuje zazwyczaj na kiełbasie, która kroję w talarki ) dodaję liście laurowe, kminek, majeranek, ziele angielskie.
Kroję warzywa w talarki ( 2 marchewki,1 duża pietruszka,pół małego selera) i dodaję do zupy.
Kiedy warzywa będą miękkie dodaję do nich pokrojoną kapustę.
Jeżeli ziemniaki maja być w zupie gotuję je zawsze oddzielnie w innym garnku aby nie były "głąbiaste"
Ale bardzo często ziemniaki gotuję na "sypko" , okraszam pozostałym tłuszczykiem z boczku i zalewam kapuśniakiem Pycha
Kroję na drobną kostkę boczek wędzony oraz cebulkę,podsmażam i kiedy powstaną skwarki wkładam je do zupy .
Dodaję do zupy tylko dla koloru przecier pomidorowy.
Kiedy zupa będzie już gotowa doprawiam pieprzem i solą.

[Princi]

Ale się zrobiłam głodna [ obrazek zewnętrzny ]

[Sloneczko]

Ja też
Chyba jednak dzisiaj będzie u mnie kapuśniak

[Princi]

U mnie już się pichci wywar

[rybka]

A ja do bigosu nigdy w życiu nie smażyłam ani nie zapiekałam mięsa czy kiełbasy.
Zawsze wkładam do kapusty umyte i surowe mięso.
Wszyscy zachwycają sie moim bigosem gdyż nie jest tłusty i wyśmienicie smakuje.
Dodaję sporo grzybków suszonych, tak więcej niż dobra garstka oraz śliwek- również garstka, Jest wtedy ładny, brązowy kolor kapusty.
Ponadto ziele angielskie, liście laurowe, 1 łyżka kminku, 1 łyżka słodkiej papryki i 1 łyżka majeranku.
Do bigosu zazwyczaj daję pieprz ziołowy. Gdy bigos jest juz ugotowany to zazwyczaj trzeciego dnia dolewam do niego
ok. pół szklanki czerwonego wina i po jakiejś godzinie przecier pomidorowy w ilości 1 łyżeczka na 1kg kapusty.
Jeszcze z 15 minut i bigosik gotowy

Już nie smażę, nie zapiekam ...łatwo, lekko, przyjemnie i ...zdrowo

[ obrazek zewnętrzny ]
Bigosik "słoneczko"

Pychota... mniam, mniam

[Sloneczko]

Matko kochana jak ten czas szybko zapitala
I znów czas na kiszenie kapusty
W tym roku dodatkowo kiszę kapustę czerwoną ,
ale robię identycznie jak białą. Zobaczymy co wyjdzie
Pozdrawiam amatorów zdrowych kiszonek

[Lewek]

Słoneczko, u mnie mąż już zakisił

[Sloneczko]

Lewku kochany
U mnie nie ma kto zakisić
Muszę sama

[Princi]

A bigosik kiedy będziesz gotować ........taką mam chętkę aż ślinotoku dostałam [ obrazek zewnętrzny ]