Ogórki -przetwory na zimę

[Maryann]

Zrobiłam dzisiaj sałatkę według przepisu Venus....jutro próba....

[woytek]

poszukuje sprawdzonego przepisu na korniszony,mam zamówione na jutro 15kg malutkich ogórasków wiec sprawa pilna Proszę o łopatologiczne opisanie jak jest z ta zalewą i pasteryzacja.Zalewamy zimna czy gorącą ile czasu wekować.

[Maryann]

poszukuje sprawdzonego przepisu na korniszony,mam zamówione na jutro 15kg malutkich ogórasków wiec sprawa pilna Proszę o łopatologiczne opisanie jak jest z ta zalewą i pasteryzacja.Zalewamy zimna czy gorącą ile czasu wekować.

Ja napisze swój:
Zalewa: 4 szklanki wody, szklanka octu, szklanka cukru, 2 łyżki soli (niejodowanej).
Do słoika półlitrowego wrzucam: koper, liść laurowy- 2, ziele angielskie- 3 kulki,pieprz - około 6 kulek, czosnek- 2 ząbki, gorczyca - mała łyżeczka, około 3-4 paseczków surowej marchewki.... i wrzucam też liść czarnej porzeczki, liść winorośli, albo liść wiśni.
Pasteryzuję krótko... od momentu zagotowania max. 5 minut.
Pozdrawiam

[woytek]

Zalewasz zimna zalewa cz wrzątkiem?

[Maryann]

Zimną. Wrzątkiem zalewa się na małosolne żeby się szybciej zrobiły.. . Może być lekko ciepła, ale to tylko po to żeby się cukier łatwiej rozpuścił.

[woytek]

I po zalaniu zagotować słoiki tak?

[Maryann]

Tak, po zalaniu zagotować.

[Sloneczko]

Ja robię troszkę inaczej. Sa bardzo smaczne
Składniki
5 szklanek wody
1 szklanka octu
1 szklanka cukru
2 płaskie łyzki soli
1 łyzka oleju
To wszystko trzeba zagotować.
Do słoików wkładam ogórki, czosnek, ziele angielskie,gorczycę, paseczki czerwonej papryki i pieprz
oraz po 1 małej łyżeczce miodu .
Zalewam przestudzoną zalewą , zakręcam i pasteryzuję ok. 30 minut.
Sa bardzo dobre moje ogóreczki

[Maryann]

Wypróbuję Twoje Słoneczko... ja zawsze różne wersje próbuję... ale tę co napisałam wyżej robię co roku... Wszystkie inne są dobre w jednym góra dwóch sezonach a później się "przejadają"

[Maryann]

Słoneczko ale długo pasteryzujesz... nie są za miękkie później??